Autor: Dominik
Dieses mittlerweile seltene WMF Cromargan Kochgeschirr aus 18-10 Edelstahl besitzt für beste Energie-Effizienz einen dicken Kupferboden!
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1. Produkt
Edelstahl-Kochgeschirr mit Kupferboden
2. Unternehmen
- MWF (Württembergische Metallwarenfabrik, seit 1853), WMF Platz 1, 73312 Geislingen an der Stiege
- seit 2016: Groupe SEB WMF Retail GmbH (französisch)
- Made in Germany
3. Kauf
Diese Geschirr habe ich in einem Zeitraum von über 2 Jahren in Einzelteilen mühsam zusammen getragen. Es sollte eigentlich ein Geschenk für eine Bekannte sein, die sich dann aber plötzlich doch für einen Induktionsherd entschieden hatte, obwohl wir uns beide vorher noch einig waren, dass es ziemlich dumm ist, sein gesamtes gutes Kochgeschirr (was es so nie wieder geben wird) für einen gesundheitsgefährlicheren, kurzlebigeren, und zudem auch noch teureren Herd mit höherem Stromverbrauch zu entsorgen. Wie viele andere Menschen im Konsumrausch, ist sie schließlich doch den Lügen der Industrie erlegen, so dass ich dieses einzigartige Kochgeschirr dann wieder zum Verkauf angeboten habe.
4. Spezifikationen
| Topf „neu“ | Topf „roter „Deckel“ | Topf „schwarzer Deckel“ | Topf klein | Stieltopf | Pfanne | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Volumen bis Oberkante | 5,8 l | 4,3 l | 3,4 l | 1,5 l | 1,5 l | 1,5 l |
| nutzbares Volumen | 5,5 l | 4,0 l | 3,0 l | 1,5 l | 1,5 l | – |
| Außendurchmesser | 25 cm | 25 cm | 209 mm | 168 mm | 168 mm | 249 mm |
| Innendurchmesser | 24 cm | 24 cm | 20 cm | 16 cm | 16 cm | 24 cm |
| Länge mit Griff | 34,5 cm | 35 cm | 30,5 cm | 26 cm | 33,5 cm | 43,5 cm |
| Außenhöhe | 133 mm | 100 mm | 130 mm | 77 mm | 78 mm | 39 mm |
| Innenhöhe | 129 mm | 94 mm | 109 mm | 73 mm | 73 mm | 34 mm |
| Gewicht | 1.915 g | 1.620 g | 1.161 g | 677 g | 672 g | 1.225 g |
| Gewicht mit Deckel | 2.193 g | 1.979 g | 1.502 g | 817 g | – | – |
| Kupferboden | 215 x 2,5 mm | 218 x 2,7 mm | 177 x 2,5 mm | 142 x 2,0 mm | 143 x 2,0 mm | 190 x 3,1 mm |
5. Töpfe
Das Prinzip ist bezüglich Energie-Effizienz, und egal was für Lügen die Industrie und all ihre Werbenutten verbreiten, nach wie vor das beste: Edelstahl gibt aufgrund seiner nur schlechten Wärmeleitfähigkeit am wenigsten Wärme an die Umgebung ab, und ein 2,0 bis 2,7mm dicker Kupferboden verteilt die Wärme vom Herd am schnellsten gleichmäßig über den gesamten Boden, so dass das Kochgut im Geschirr am effektivsten erhitzt wird. Zudem lässt sich das 18-10 Edelstahl natürlich auch am einfachsten reinigen, wobei Kupfer definitiv NICHT in einen Geschirrspüler gehört (damals gab es auch noch keinen)!
5,5 Liter
Diesen Topf habe ich tatsächlich in einem unbenutzten Neuzustand gefunden, das Preisschild klebt noch am Griff: 57,50 DM.
4,0 Liter
Weil dies mein erster Topf dieser Serie war, habe ich hier ein paar Bilder der Einzelteile gemacht, ansonsten habe ich (bis auf den neuen Topf) auch alle anderen komplett zerlegt und gründlich gereinigt.
3,0 Liter
Mindestens der Knauf dieses Deckels ist offensichtlich kein Bakelit, daher die Topfgriffe vermutlich auch nicht.
1,5 Liter
Der Deckel dieses kleinen Topfes passt natürlich auch auf den identisch großen Stieltopf.
Kasserolle
Stieltöpfe nutze ich persönlich sehr gern, lässt sich der Inhalt doch gut schwenken und genau auskippen.
6. Pfanne
Von den Pfannen habe ich zwei, weil ich eine davon für mich behalten wollte. Anhand der Pfannen bzw. deren unterschiedlicher Prägungen ist mir dann auch aufgefallen, dass es offensichtlich mindestens zwei Produktionslinien/-Zeiträume gegeben haben muss. Welche Prägung eventuell älter ist, kann ich allerdings nicht sagen, vermutlich die kleinere?
Die Pfanne mit der kleinen dreieckigen Prägung hat im Metallgriff eine „3“ eingeschlagen, und ist mit 1.151g (ohne Griffschalen!) 58g schwerer als die Pfanne mit der großen Schriftzug-Prägung, was wohl sehr wahrscheinlich an etwas mehr Kupfer am Boden liegen dürfte.
Dass es sich bei den Kunststoffgriffschalen um Bakelit handelt, glaube ich eher weniger, da sich einer der beiden Griffe (der ohne „WMF“-Prägung) an den Verschraubungen bereits leicht verformt hat, was nicht für das hitzebeständige spröde Bakelit spricht.
7. WMF vs. Revere Ware
Resultieren tut dieser Beitrag als Folge meines Review zum US-amerikanischen Revere Ware Kochgeschirr mit Kupferboden, da mir natürlich klar war, dass es so etwas auch aus deutscher Produktion, und damit gewiss auch hochwertiger gegeben haben muss (norwegisches, schwedisches und französisches kannte ich bereits).
Während Revere Ware US-typisch für Gasherde entwickelt wurde (nur dünne und teilweise auch krumme Böden), stammt das WMF-Geschirr mit seinem dickeren planen Boden vermutlich auch der Hoch-zeit der Elektrokochplatte. Das leichtere Revere Ware eignet sich also auch gut für unterwegs, während das WMF seine Stärke vor allem in der heimischen Küche ausspielt.
8. Fazit
Das beste was es in der Küche gibt, wenn es um bestmögliche Energieeffizienz, und gute Reinigung geht: Edelstahl mit Kupferboden. Um das Kupfer zu erhalten sollte dies weder in den Geschirrspüler, noch mit einem Stahlschwamm gereinigt werden; und das muss es auch nicht, eine gesunde Patina gehört einfach dazu.
Schade, dass so etwas heute nicht mehr in dieser Qualität hergestellt wird, schön dumm, dass sich Menschen aufgrund von Unwissenheit und Lügen und mit finanziellem Schaden überhaupt davon trennen, und gut, dass ich es genau deshalb gefunden habe.
Wer mehr zu diesem Kochgeschirr weiß, speziell den Produktionszeitraum, bitte immer gern einen Kommentar da lassen; Vielen Dank!
