Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26


Autor: Dominik

Wie die Namen bereits verraten handelt es sich hier um ein mittleres universelles Küchen,- sowie ein Brotmesser; beide Klingen jeweils mit Wellenschliff.

1. Produkt

Beide Messer sind für den Küchengebrauch bestimmt, charakteristisch ist ihr Wellenschliff und die daraus resultierende Schneidfreudigkeit.

Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26

2. Unternehmen

  • Spyderco Inc., 820 Spyderco Way, 80403 Golden, Colorado, USA
  • Made in Seki City, Japan

3. Kauf

  • 10/2019: 40,-€ Kitchen Utility Knife K04SBL
  • 10/2019: 60,-€ Bread Knife K01SBK

Durch diverse Klappmesser bereits von Spydercos Wellenschliff überzeugt, musste natürlich noch ein Brotmesser her; das Universalmesser war dabei nur ein “Beikauf” und sollte uns auschließlich auf unseren 4×4-Touren begleiten.

4. Spezifikationen

Utility KnifeBread Knife
Gesamtlänge273 mm390 mm
Klingenlänge164 mm260 mm
Schneidlänge152 mm245 mm
Klingenhöhe29 mm25 mm
Klingenstärke1,5 mm1,6 mm
SchliffWellenschliffSpyderEdge
Schleifwinkel18°19°
StahlMBS-26MBS-26
Härtegrad60 HRC60 HRC
Finishsatinsatin
Grifflänge108 mm131 mm
GriffmaterialPolypropylenPolypropylen
Farbeblauschwarz
Gewicht58 g114 g

5. Praxis

Kitchen Utility Knife

Dieses universelle Messer eignet sich sowohl für Backwaren als auch für die Zubereitung von Obst und Gemüse, ja sogar Aufschnitt (Wurst und Käse) lassen sich damit sehr gut schneiden. Eigentlich sollte es unser neues Küchenmesser für unterwegs auf Reisen im 4×4 sein, nun wird es jedoch auch regelmäßig in der heimischen Küche gebraucht. Der verschieden-hohe Wellenschliff (SpyderEdge) soll laut Hersteller länger halten als übliche Wellenschliffe; wir werden sehen, ob dies stimmt. Was alle Messer mit einseitigen Klingenschliffen gemeinsam haben, ist die schräge Schnittrichtung zur ungeschliffenen Klingenseite. Je fester/härter das Schneidgut, desto mehr muss dies bei der Klingenführung beachtet werden, andernfalls schneidet man keine gleichförmigen Stücke.

Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
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Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26

Bread Knife

Im Vergleich zu anderen Brotmessern ist das Spyderco relativ teuer und bietet dafür leider nicht die erwartete gute Handlage; andere Brotmesser liegen weitaus besser in der Hand. Dafür jedoch ist die Klinge im Vergleich zu anderen Messern etwas länger (womit man auch mal einen Tortenboden horizontal teilen kann) und hat vor allem keine gefährliche Spitze. Bei solch einer langen Klinge, die jeden Morgen auf dem Frühstückstisch liegt und nach dem Abwaschen aufrecht im Trockenkorb steht, war dies für mich das entscheidene Kaufkriterium – maximaler Nutzen bei minimalster Verletzungsgefahr.

Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
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Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26

6. Positives

  • pflegeleichter rostfreier MBS-26 Stahl
  • unempfindlicher Polypropylen-Griff
  • schneidfreudiger Wellenschliff
  • für die Größe relativ leicht
  • Brotmesser mit ungefährlich runder “Spitze”

7. Negatives

Spyderco Kitchen Utility & Bread Knife MBS-26
  • billig anmutende, nur bedingt ergononische Griffe
  • Griff des Kitchen Utility Knifes zu kurz, eher für kleine Hände
  • wie bei allen einseitigen Klingenschliffen schräge Schnittrichtung
  • mangelhaftes Preis-Leistungs-Verhältnis; relativ teuer

8. Fazit

Praktische Messer für den täglichen Gebrauch in der Küche, jedoch vergleichsweise teuer.

9. Ähnliche Produkte

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Brotmesser im Vergleich (oben Zwilling)

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