EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives


Autor: Dominik

Der Kern dieser Küchenmesser besteht aus japanischem AUS-10 Stahl, um diesen herum befinden sich mehrere Schichten ansehnlichen Damaststahls, die Klinge verläuft vollständig durch den Micarta-Messergriff.

1. Produktbeschreibung & Anwendungsbereich

13cm Allzweckmesser und 20cm Kochmesser für alle in der Küche anfallenden Schneidarbeiten.

2. Hersteller & Produktionsland

  • Knives and Tools, KATO Deutschland GmbH, Stadtweide 17, 46446 Emmerich am Rhein
  • Made in China
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives

3. Kaufdatum & Neupreis

  • 01/2020: 35,-€ (Allzweckmesser) / 59,-€ (Chef´s Knife)

4. Technische Daten

EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
  • Gesamtlänge: 238 / 332 mm
  • Klingenlänge: 122 / 200 mm
  • Schneidlänge:
  • Klingenhöhe: 27 / 45 mm
  • Klingenstärke: 1,7 / 2,3 mm
  • Klingenform: Plain Edge
  • Klingenfinish: Damast
  • Schliff: europäisch
  • Schleifwinkel: 18°
  • Stahl: AUS-10, HRC 60
  • Griffmaterial: Leinen-Kunstharz
  • Grifflänge: 95 / 109 mm
  • Griffbreite:
  • Gewicht Messer: 101 / 235 Gramm

5. Praxis

Dieses Review ist in sofern unüblich, als dass es sich hier nicht um ein klassisches Outdoor-Produkt handelt. Weil mir das Thema Messer jedoch sehr am Herzen liegt (siehe Messer-Beitrag) und ich zahlreiche scharfe Klingen besitze, wollte ich auch mal meine Küchenwerkzeuge nicht ganz unerwähnt lassen. Ungeachtet dessen nehmen wir auch ein bis zwei universelle Küchenmesser mit auf unsere 4×4-Touren, vielleicht ja jemand sogar genau diese hier. Beim Kauf habe ich mich für die klassischen Klingenformen, d.h. ein großes sowie ein mittelgroßes Kochmesser entschieden; darüber hinaus bietet die Damast-Serie von Eden weitere Messerformen für unterschiedlichste Anwendungen (z.B. Office- und Schälmesser, Santoku, Nakiri).

EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives
EDEN AUS-10 Damast Kitchen Knives

6. Positives

  • relativ günstiger Preis
  • trotz China mängelfrei verarbeitet und ausreichend scharf im Auslieferungszustand
  • Messergriff liegt formschön in der Hand

7. Negatives

  • Damastfaltungen dienen nur der Optik, der Kern besteht aus einem homogenen ungefalteten Stahl

8. Fazit

folgt nach ausgiebiger Nutzung!

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